Gewichtsangaben – Abrechnung
Unsere Beefstücke variieren im Gewicht, so kann ein Filet 1.4 Kg wiegen oder aber auch 1.8 Kg. In der Regel sind diese aus Erfahrung 1.6 Kg, was dem Durchschnitt entspricht. Abgerechnet wird von uns immer nur das korrekt gewogene Gewicht. Wünsche nach einem etwas kleineren oder grösseren Stück können unter dem Feld “Bemerkungen” angemeldet werden.
Zum Zeitpunkt der Bestellung, werden jeweils immer die Maximalgewichte gerechnet. Dies hat damit zu tun, dass wir bei einer Kreditkartenabwicklung den freigegebenen Betrag, jeweils nur nach unten korrigieren können. Abgebucht wird auch da nur das effektive gewogene Gewicht.
Filet – Lomo
Das Filet ist das zarteste und wertvollste aller Edelstücke. Dieser Muskelstrang liegt gut geschützt entlang der Rippen direkt unter der Wirbelsäule. Einheiten von 1.4 bis 2 Kg. Durchschnittlich wiegt ein Filet 1.6 Kg
Entrecôte – Bife Angosto
Das Entrecôte ist sehr zart und kernig. Es befindet sich entlang der Rückenwirbelsäule und zeichnet sich durch seine elfenbeinfarbige Fettschicht aus. Einheiten von 1.7 bis 2.4 Kg. Durchschnittlich wiegt ein Entrecôte 2 Kg
Huft – Corazon de Quadril
Die normale Huft ist sehr mager, zart und äusserst vielfältig verwendbar, ob als Kurzbratstück, Spiesse oder z.B als ganzes Roastbeef. Einheiten von 1.8 bis 2.6 Kg. Durchschnittlich wiegt die Hurt 2.2 Kg
Hohrücken – Bife Ancho
Der Hohrücken ist unter Kennern das Lieblingsstück. Er ist die Fortsetzung des Entrecôtes zum Hals hin. Die Marmorierung macht den Hohrücken einzigartig saftig und geschmackvoll. Einheiten von 2.1 bis 3.1 Kg.Durchschnittlich wiegt das Hohrücken 2.4 Kg
GAUCHO Box
Damit fing alles an: Die GAUCHO Box ist unsere meistbegehrte Einheit: Darin steckt je eins der Lieblings-Edelstücke: Filet, Entrecôte und Hurt. Einheiten 4.5 bis 6.6 Kg. Durchschnittlich wiegt die GAUCHO Box 5.8 Kg
Wagyu Filet & Entrecôte
Wagyu ist die japanische Rinderrasse. „Wa“ bedeutet japanisch und „gyu“ bedeutet Rind. Aufgrund der einzigartigen Zartheit, des Geschmacks und dem typischen Aroma ist das Wagyu Fleisch als das beste Fleisch der Welt bekannt.
Chimichurri
Die argentinische Grillsauce Chimichurri ist die perfekte Marinade für unser Gaucho-Beef. Paula’s Chimichurri besteht aus pflanzlichen Öl, Essig, Gartenkräutern, Knoblauch, Zwiebeln, Aji, Salz, Pfeffer – und viel argentinischem Herzblut! Gibt es auch als Picante Variante. Glas a 2 dl
Maldon Sea Salt
Das pure, weiche und flockige Kristallmeersalz stammt aus Essex, England und wird seit 1882, mittlerweile in der vierten Generation, von der Familie Osborne gewonnen. Pack a 250 gr