Huft parieren
10. Feb 2011, Gaucho
Die Huft umdrehen und entlang der Sehne die Huft in zwei Stücke (1) trennen. Danach die Sehne ganz entfernen (2). Das Huftfilet ist das längliche, kleinere Teil. Dieses kann in Medaillons geschnitten werden.
Aus der restlichen Huft lassen sich Geschnetzeltes, Steaks, Spiesse und ganze Bratenstücke zubereiten.
Tipp:Die Huft auch mal im Ganzen als Roastbeef zubereiten (Kerntemperatur 60 ° C). Wunderbar zart und
herrlich aromatisch!
Beste Zubereitung:Pfanne/Ofen.