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Lagerung/Haltbarkeit
Zuschneiden
Gut zu wissen |
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Lagerung
Die Stücke so rasch als möglich originalverpackt in den Kühlschrank legen. Darauf achten, dass die Stücke die hintere Kühlschrankwand nicht berühren. Die Temperatur im Kühlschrank kontrollieren. Sie muss zwischen 0 ° und 5 ° C sein, was für die meisten modernen Kühlschränke kein Problem darstellt. Im Zweifelsfall Kühlung erhöhen.
Wie beim Wein entwickelt sich die Fleischqualität mit zunehmender Lagerung. Unser Fleisch ist optimal gelagert und sofort bereit für den Genuss. Es kann aber originalverpackt noch drei Wochen im Kühlschrank gelagert werden.
¡QUE APROVECHE! |
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Haltbarkeitstabelle
| Verpackung |
Temperatur |
Haltbarkeit |
Wo |
| Originalverpackt |
0° bis 5 ° C |
3 Wochen |
Kühlschrank |
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minus 18° C |
10 Monate |
Tiefkühler |
| Geöffnete Pakete |
0° bis 5 ° C |
5 Tage |
Kühlschrank |
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minus 18° |
3 Monate |
Tiefkühler |
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Zuschneiden und parieren
Noch einige wenige Handgriffe, und Sie können mit Ihren Gästen, Freunden und Familie das zarte, saftige GAUCHO-BEEF geniessen!
So geht es richtig:
- Hände vor und nach dem Kontakt mit rohem Fleisch gut waschen.
- Schneidbrett, Haushaltpapier, Fleisch und Messer bereit legen.
- Fleisch über dem Spülbecken aus der Originalverpackung nehmen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Mit Haushaltpapier trocken tupfen.
- Gemäss Anleitung Sehnen entfernen (parieren) und nach Wunsch zerteilen.
Fleisch, das nicht sofort verzehrt wird, zum Aufbewahren straff in Klarsichtfolie wickeln. |
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Gut zu wissen
- Unser Fleisch ist optimal gelagert. Ein langes Niedergaren ist nicht nötig.
- Die Schärfe der Messerklingen ist für die Qualität der portionierten Stücke ausschlaggebend, ein Fleischmesser anzuschaffen lohnt sich also.
- Immer quer zur Faserung schneiden.
- Das Fleisch zum Aufbewahren am Stück lassen. Gewünschte Portionen erst vor der Zubereitung abschneiden.
- Für maximal 5 Tage im Kühlschrank eignet sich auch das Einlegen in Öl. Frische Kräuter und Gewürze geben zusätzliches Aroma (zum Beispiel Rosmarin, Thymian, Oregano, Salbei, Knoblauch, körniger Senf, Curry, Ingwer, Peperoncini usw.)
- Das Fleisch eignet sich gut zum Tiefkühlen. Dazu die Stücke mit dem Datum des Einfrierens versehen.
- Die Stücke zum Auftauen zusätzlich in Zeitungspapier gewickelt für 2 Tage in den Kühlschrank legen. So ist selbst für Profis kein Unterschied zu frischem Fleisch bemerkbar.
- Für einen Transport, beispielsweise zu einem Picknick, kann die Kühlkette ohne Weiteres für eine Stunde unterbrochen werden. Für längere Transporte eignet sich eine Kühlbox oder -tasche mit Tiefkühlelementen.
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